Sabores da Tailândia no Jardim Paulista

Conhecer o Marakuthai era uma vontade antiga. Desde que descobri a chef Renata Vanzetto, fiquei curiosa para experimentar sua culinária caiçara com toque tailandês. Quando em São Paulo, fui à casa do Jardim Paulista para almoçar.

Posso dizer que a fachada simplória no final da Alameda Itu esconde um verdadeiro tesouro. Do lado de dentro, a decoração mistura lustres e outras peças vintage com mobiliário contemporâneo. A luz é baixa, principalmente na área sob o mezanino, o que torna o espaço bem intimista. Escolhi sentar próxima a janela, para que pudesse observar melhor aos detalhes com a ajuda do sol. O cardápio da casa é enxuto, mas dá vontade de comer absolutamente tudo, das entradas as sobremesas.

Apesar de dividida entre os atrativos bolinhos e a famosa Laos (tirinhas de salmão marinadas, servidas com geleia de pimenta ou melaço de gengibre), aproveitei o momento para pedir de entrada o Ceviche Megusta - já tinha lido que era sucesso absoluto na cevicheria da chef, em Ilha Bela. A porção é boa, serviu duas pessoas. O peixe é cortado com primor, o suco de limão quebra a doçura do leite de coco na medida, e o chips de batata doce é sequinho, perfeito.

Minha companhia foi de Kampuchea: tirinhas de filé mignon ao curry vermelho com farofa de banana. Como prato principal, escolhi pela panelinha de Camarões e Lula. Essa caldeirada vem acompanhada de arroz jasmim decorado com gergelim preto e farofa de dendê. O prato é bem leve, feito a base de leite de coco com tomates, limão e manjericão, mas, apesar de simples em sua composição, o resultado é um conjunto de sabores bem marcante - no Rio, até tentei recriar em casa. Vou postar no #ReceitaGC outro dia. Seguindo a tradição tailandesa, sobre a mesa não há pratos brancos, e sim cumbuquinhas, onde nos servimos para comer.

Além de ser uma pedida certa para quem está em São Paulo, o Marakhutai é daqueles restaurantes para se voltar várias vezes, até provar todo o cardápio, e eleger um prato como favorito. // $$$

Marakuthai Jardins

Alameda Itu, 1618 - Jardins

São Paulo/SP 

Telefone: (11) 3062-7556 / 3061-1015

Aceita todos os cartões 

www.grupomarakuthai.com.br

Roteiro Espetacular: O lado B de Nao Hara

Fui conhecer o Japa B por indicação do meu cunhado, um gourmand de primeira linha. Localizado em uma charmosa rua no Jardim Botânico, a casa é o restaurante mais recente do chef Nao Hara, grande expoente da culinária japonesa no Brasil.  

                                                                                                                                                                                       foto: Divulgação

Ao contrário das outras casas do chef, o Japa B oferece uma proposta mais simples e acessível, que inclui até o Rodízio do Nao, uma degustação recheada de surpresas criadas por ele, oferecida todos os dias, no almoço ou jantar. Depois de 25 anos a frente do Shin Miura, Nao Hara deixou o restaurante que o lançou, para se dedicar integralmente a esse projeto.

No jantar de sábado, a fila de espera não é pequena. Apesar de já ter sido inaugurado há algum tempo, percebi que ali era um novo point. Após cerca de uma hora aguardando, fomos acomodados em uma mesa na varanda. Quando sentei, notei barcas e mais barcas tripuladas com sushis e sashimis de tons vibrantes chegando para as mesas ao lado. Cor de peixe fresco, sabe? Logo saquei que era pelo sushibar que eu deveria embarcar.

Sahimis cortados na espessura que eu gosto (não muito finos); cores lindas; polvo macio, quase desmanchando na boca; e um atum goiabada lindo de se ver e comer. De sabor pronunciado, envolvente. Não poderia ter sido um começo mais feliz.

A primeira surpresa do chef foi um criativo sushi de salmão com gema de ovo de codorna maçaricada. Isso é o que eu chamo de liberdade de expressão culinária. Nao Hara se permite somar a sua culinária japonesa as novas tendências da cozinha contemporânea sem soar prepotente. O resultado é explosivo.

A cartela da cozinha do Japa B conta, entre outras opções, com harumakis, ceviche, tempurás, shimeji, espetinhos e yakissoba. Tudo o que pedi estava muito saboroso. Destaque para o espetinho de lula e o nirá, que eu adoro.

A casa que abriga o restaurante é bem dividida, possui vários ambientes nos dois andares e varandas espaçosas. Subindo as escadas, ficam as salas privativas, acortinadas, para grupos de até 8 pessoas.  

Outra agradável surpresa do chef foi o toro de salmão maçaricado com teriyaki de limão, azeite e flor de sal. Muito delicado. Uma pena vir um só.   

Para experimentar os makimonos, sushis e repetir os fresquíssimos sashimis, montamos uma barca bem apetitosa. O shushi de lula é espetacular. Tanto o sashimi de polvo quanto esse sushi estavam muito superiores a outros que eu já experimentei. Recomendo o pedido.  

A julgar pelo custo-benefício e pela qualidade dos ingredientes oferecidos, afirmo que ir ao Japa B deveria constar na agenda de todos que gostam de comer bem, sem ter que desembolsar grandes cifras. // $$

Japa B

Rua J.J. Seabra, 10 – Jardim Botânico

Rio de Janeiro/RJ

Telefone: (21) 2530-0675 / 2530-0780

Aceita todos os cartões

www.japab.com.br