Roteiro Espetacular: Uma descoberta acessível na Dias Ferreira

No último final de semana, estava na casa de um amigo no Leblon, e procurávamos por um lugar para almoçar, que fosse agradável e limpo, mas que fugisse dos preços exorbitantes do nobre bairro carioca. Queríamos comida de verdade, sanduíches e temakis não eram uma opção.

Caminhando pela Dias Ferreira, encontramos o Cantinho do Leblon. Eu já havia lido boas referências do restaurante, e o salão cheio, com mesas ocupadas por casais e famílias, atraiu a nossa atenção.

O cardápio contempla petiscos; pratos executivos; e opções de frango, carne e peixe para duas ou mais pessoas. Para matar o meu desejo, e por ser um dos meus pratos preferidos para os dias mais frios, solicitamos ao garçom o Filé de frango à parmegiana, acompanhado de purê de batatas e arroz branco. Os filés vieram altos, suculentos e com o empanado sequinho e crocante. Sobrepostos com fatias de presunto, mozarela e bastante molho de tomate.

Apesar de no cardápio indicar que é uma refeição para duas pessoas, a generosa porção serviria bem para até três. Sorte do Pedro, que garantiu o jantar. O Cantinho do Leblon oferece comida boa, farta e com preço justo, indo na contramão da badalada vizinhança. Apesar da atmosfera de almoço pós-praia regado a chope gelado, o dia de sábado nublado não deixou de atrair clientes para o Cantinho. Um achado da baixa gastronomia carioca.// $  

Cantinho do Leblon

Rua Dias Ferreira, 482 – Leblon

Rio de Janeiro/RJ

Telefone: (21) 2294-0946

Aceita os cartões Master, Visa, American, VR e Sodexo 

Roteiro Espetacular: Um underground na orla de Ipanema

Se existe um programa clássico no happy hour carioca é tomar um drink no Astor. De frente para a praia de Ipanema e com paredes envidraçadas, o fino gastrobar atrai a todos que gostam de investir em uma boa bebida e comida.

                                                                                                                                                                                     foto: Divulgação

Recentemente, seguindo os passos da casa de São Paulo, o bar carioca ganhou um anexo, o SubAstor.

Apesar de localizado ao lado e não embaixo do bar principal, a ausência de janelas, a música alta e a pouca luz trazem aquele clima underground dos bares de porão. No bar, bebidas de todos os tipos ornamentam a parede e se transformam em coquetéis coloridos e harmonizados nas mãos dos incansáveis barmen. 

Na versão carioca, a carta de drinks segue assinada pelo italiano Fabio La Pietra, bartender criativo e ousado que comanda a unidade paulistana. O divertido cardápio vem no formato de um cubo de papel. Na foto, um Dark & Stormy: rum jamaicano, limão, melaço de cana, ginger beer e absinthe bitter. O melaço traz um toque doce, mas o amargor é predominante. Para que o preço não seja um determinante na escolha do drink, mas sim a sua fórmula, todos possuem o preço único de R$ 31,00.

Entre uma conversa e outra, enquanto aprecia o seu coquetel, atente para a parede de garrafas com água que remetem as ondas do mar. Ideia genial.

Entre as opções da carta de drinks, dez delas foram criadas especialmente para o Rio. Seguindo a linha dos cítricos está o Cobra Fang: rum jamaicano, cítricos, maracujá, falernum e absinthe bitter. Assim como pede a cidade, o drink é bem refrescante. Detalhe na rodela de limão desidratada. Por lá, o drink styling importa.   

O cardápio de comidas do SubAstor conta com uma seleção de finger foods, canapés clássicos, ostras frescas e sanduíches. No entanto, preferimos ir até o Astor pedir o Steak Tartar Clássico. Acompanha salada verde temperada, torradas e fritas fininhas e deliciosas. Identifiquei no tartar, cebola roxa, alcaparras gigante, maionese e acredito que mostarda também. Um prato saboroso e cheio de texturas. Estávamos em três e a porção serviu bem a todos.

Para fechar a noite, mais drinks no Astor. Dessa vez, os tradicionais Negroni & Tonic e Mojito. Nada mal para uma noite de sábado. A dobradinha Astor + SubAstor tem tudo para ser imbatível. // $$$

SubAstor

Av. Vieira Souto, 110 - Ipanema

Rio de Janeiro/RJ

Telefone: (21) 2523-0085      

Aceita todos os cartões

www.subastor.com.br

Roteiro Espetacular: O lado B de Nao Hara

Fui conhecer o Japa B por indicação do meu cunhado, um gourmand de primeira linha. Localizado em uma charmosa rua no Jardim Botânico, a casa é o restaurante mais recente do chef Nao Hara, grande expoente da culinária japonesa no Brasil.  

                                                                                                                                                                                       foto: Divulgação

Ao contrário das outras casas do chef, o Japa B oferece uma proposta mais simples e acessível, que inclui até o Rodízio do Nao, uma degustação recheada de surpresas criadas por ele, oferecida todos os dias, no almoço ou jantar. Depois de 25 anos a frente do Shin Miura, Nao Hara deixou o restaurante que o lançou, para se dedicar integralmente a esse projeto.

No jantar de sábado, a fila de espera não é pequena. Apesar de já ter sido inaugurado há algum tempo, percebi que ali era um novo point. Após cerca de uma hora aguardando, fomos acomodados em uma mesa na varanda. Quando sentei, notei barcas e mais barcas tripuladas com sushis e sashimis de tons vibrantes chegando para as mesas ao lado. Cor de peixe fresco, sabe? Logo saquei que era pelo sushibar que eu deveria embarcar.

Sahimis cortados na espessura que eu gosto (não muito finos); cores lindas; polvo macio, quase desmanchando na boca; e um atum goiabada lindo de se ver e comer. De sabor pronunciado, envolvente. Não poderia ter sido um começo mais feliz.

A primeira surpresa do chef foi um criativo sushi de salmão com gema de ovo de codorna maçaricada. Isso é o que eu chamo de liberdade de expressão culinária. Nao Hara se permite somar a sua culinária japonesa as novas tendências da cozinha contemporânea sem soar prepotente. O resultado é explosivo.

A cartela da cozinha do Japa B conta, entre outras opções, com harumakis, ceviche, tempurás, shimeji, espetinhos e yakissoba. Tudo o que pedi estava muito saboroso. Destaque para o espetinho de lula e o nirá, que eu adoro.

A casa que abriga o restaurante é bem dividida, possui vários ambientes nos dois andares e varandas espaçosas. Subindo as escadas, ficam as salas privativas, acortinadas, para grupos de até 8 pessoas.  

Outra agradável surpresa do chef foi o toro de salmão maçaricado com teriyaki de limão, azeite e flor de sal. Muito delicado. Uma pena vir um só.   

Para experimentar os makimonos, sushis e repetir os fresquíssimos sashimis, montamos uma barca bem apetitosa. O shushi de lula é espetacular. Tanto o sashimi de polvo quanto esse sushi estavam muito superiores a outros que eu já experimentei. Recomendo o pedido.  

A julgar pelo custo-benefício e pela qualidade dos ingredientes oferecidos, afirmo que ir ao Japa B deveria constar na agenda de todos que gostam de comer bem, sem ter que desembolsar grandes cifras. // $$

Japa B

Rua J.J. Seabra, 10 – Jardim Botânico

Rio de Janeiro/RJ

Telefone: (21) 2530-0675 / 2530-0780

Aceita todos os cartões

www.japab.com.br

Roteiro Espetacular: Churrasco à francesa

Escolhi ir ao CT Boucherie em uma ocasião especial. Sabia que a casa de carnes do chef Claude Troigros no Leblon era concorrida durante a noite, logo, optei por ir almoçar, sem ter que esperar na fila, apenas chegar e sentar.

O lado de fora do bistrô é bem charmoso. Um toldo listrado vermelho e branco sobre as janelas com vista para a rua Dias Ferreira traz todo um ar europeu. A decoração interna também não fica por menos. O pequeno salão remete a um açougue antigo. Combina piso de madeira; paredes revestidas com azulejos brancos e desenhos de cortes de carne; e um balcão ornamentado com peças de embutidos e carnes curadas.

                                                                                                                                                                                        foto: Divulgação

Na parede, o item de decoração que rouba olhares é a fotografia que traz o souschef Batista, trajado de açougueiro, numa alusão à obra “Les Garçons Bouchers”. Uma ótima sacada. Para sentar, cadeiras e sofás de couro vermelho. Diferentemente do Olympe - o restaurante top de linha do grupo Troigros Brasil, o CT Boucherie não é luxuoso aos olhos, o luxo mesmo está no fato de comer-se muito bem.

Para completar o clima de açougue, o sousplat mostra um “mapa do boi”. Onde mais eu saberia onde fica a capa de filé? Apesar do ar de época, o conceito do restaurante passa longe de ser antigo. Por lá, a carne é a estrela do prato e os acompanhamentos são servidos a mesa dos clientes em sistema de rodízio, o grande diferencial da casa. Como não sabíamos tudo o que estava por vir, pedimos o couvert para começar. Pães, biscoitos e manteiga. Honesto, mas dispensável. Então, solicitamos ao garçom um bife de Chorizo Superior e a Prime Rib Especial, ambos mal passados.

A prime rib estava quase crua, no ponto que gosto. Tão macia e suculenta que nem precisou ser regada com a opção de molho que escolhi.

Os pratos vêm à mesa com uma mousse de agrião, uma panelinha de batatas chips e uma dourada porção de farofa de panko. Entre os acompanhamentos em rodízio, destaque para o surpreendente chuchu gratinado com parmesão e gruyère - nunca pensei que um chuchu pudesse ser tão relevante; para o purê de mandioquinha, perfeito em textura e sabor, na boca era sedoso, envolvia as papilas como um cobertor; e para os legumes salteados na manteiga, que pode ser muito simples, mas nas mãos do Claude, viraram uma guarnição e tanto. Poderia ficar horas repondo o meu prato com eles, e fiquei. Saí do CT satisfeita e sorrindo. // $$$$

CT Boucherie

Rua Dias Ferreira, 636 - Leblon

Rio de Janeiro/RJ

Telefone: (21) 2529-2329

Aceita todos os cartões 
www.ctboucherie.com.br